Restaurant: Unsere Küche : Unsere Karte :

Antipasti

Im Tuch gekochte ganz Entenleber mit Aprikosen-Haselnüsse-Chutney und getostetem Ananas-Vanille-Pan Brioche  € 18,00
"Grossvaters" Culatello-Schinken aus Busseto mit hausgemachter Piedine und Stracciatella Käse aus Puglia  € 16,00
"Palette vom Gardasee", marinierte Forelle mit Orangen aus Sauerrahm, geräucherte Aal mit "la Rossa di Moretti" Bierschaum
und lila Kartoffelchips, Hecht im gebratenen grünen Paprika-Salat € 14,00
  Gegrillte Jakobsmuscheln mit lauch und Kartoffeln Mousse und Scheiben von Schwarztrüffeln € 15,00
  Blätterteig-Törtchen mit Frühlingsgemüse  und Strachitunt Käse € 13,00

Primi

Scialatielli mit Meeresfrüchten, grünen Spargeln
und Safranfäden aus Pieve di Castello  € 14,00
Dinkel-Pennette mit Tomaten aus Pachino und Büffelmozzarella € 14,00
Hausgemachte Nudeln mit gebratenem Milchferkel-Ragout
und Wilder Fenchelsprossen € 13,00
Hausgemachte Tortelloni mit rotem Schnapper gefüllt auf frischen Erbsencreme
und Minze € 16,00
Lasagnetta mit Felchen vom Gardasee, Artischocken auf Tomaten und Oregan-Coulis € 15,00
Gepresste Griess-Spaghettoni mit rotem Hummer, Frühlingszwiebeln
und Kirschtomaten € 28,00
Tagessuppe € 12,00

Secondi di pesce

  Steinbutt vom Ofen mit orientalischem Basmati Reis auf Lauchcoulis
und Curry Jaipur € 22,00
Saibling-Sautè aus der Quelle in Saten Wein-Pistazione aus Bronte-Sauce,
dazu gebratene viola Auberginen-Würfeln unter Vakuum gebraten  € 20,00
Wilder Seebarsch-Filet vom Grill, dazu "La Ratte Röstkartoffeln" und Tropea-Zwiebeln mit Maionese in Lime  € 24,00

Secondi di carne

Irisches Rinderfilet in altem Portwein, dazu Kartoffeln-Turm
und knusprigem Bauchspeck € 24,00
"Canette de Barberine" Entenbrust mit Zitrusfrüchten in Kürbissauce und süsse Gewürzen auf Gemüsetagliatelle  € 20,00
Scottadito Lammkoteletts vom Grill mit hausgemachter Barbecue-Sauce und schwarze Bohnen € 22,00