Il Menu alla carta

Antipasti

Il luccio in barcarola con crostoni di polenta grigliata con insalatina di melograno e germogli di soia € 14,00
Le code di mazzancolle dorate al cocco su insalatina di carciofi e leggera vinaigrette al frutto della passione € 15,00
Le noci di capasanta in camicia di pancetta croccante su passatina di zucca e mandorla e riduzione al balsamico di Modena € 16,00
Il culatello “del nonno” di Busseto con ventaglio d’ananas al Vin santo e bocciolo di rosa alle olive casaliva € 15,00
Il lavarello in carpione con sedano, carote e cipolle € 13,00

Primi

I tortelli in farcia di carni arrosto con lamelle di Castelmagno e tartufo nero € 15,00
Gli gnocchi di patate con salsiccia croccante e porri fondenti € 13,00
I maccheroncini con ragout di anatra € 14,00
Le pappardelle alla farina di castagne con code di scampo e broccoletti romani al profumo di limone € 15,00
La zuppa del giorno € 12,00

Secondi di pesce

Il rombo chiodato in gabbia di patate e timo su guazzetto di pomodorini del pendolo € 22,00
Il pesce spada alla griglia con piccolo mosaico di verdure e crema di pinoli tostati € 23,00
Il pescato del lago "piatti pensati giornalmente dal nostro chef in base alla generosità del nostro lago" € 18,00

Secondi di carne

Il petto d’anatra barbarine al profumo d’arancia su tagliatelle di verdure e salsa ai grani di cacao € 20,00
Il filetto di manzo irlandese con funghi porcini al timo e millefoglie di patate € 24,00
Le costolette d’agnello alla scottadito con patate arrostite e salmoriglio € 22,00